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施秉綠豆粉

綠豆粉,亦叫米粉。因其制作方法不同,又分為盤子粉和鍋粑粉。盤子粉是把磨好的米漿,舀入白鐵皮制長方盤內(nèi)蒸熟;鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟,兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏。吃時,把粉放入沸水中燙熱,舀入碗中,拌以哨子(辣雞、肉末、脆哨)等佐料即可。吃鍋粑粉時,尤以切碎的酸菜做哨子,更有味道。粉,是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)必不可少的食品,也是現(xiàn)今早點之一。

施秉盤子粉是把磨好的米漿,舀入白鐵皮制長方盤內(nèi)蒸熟;鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟,兩面均成鍋粑狀粉成型后均成帶狀收藏。

吃時,把粉放入沸水中燙熱,舀入碗中,拌以哨子(辣雞、肉末、脆哨)等佐料即可。吃鍋粑粉時,尤以切碎的酸菜做哨子,更有味道。粉,是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)必不可少的食品,也是現(xiàn)今早點之一。

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