大蕓豆

大蕓豆產(chǎn)于桐梓縣箐壩大山，分布在海拔1350-1500米地帶，這里地處原始林區(qū)外沿，氣候溫涼，土質(zhì)肥力中等，適宜大蕓豆的生長。箐壩種植大蕓豆已有近百年的歷史，為遵義地區(qū)的特產(chǎn)，1957年曾參加全國農(nóng)業(yè)展覽，遠(yuǎn)銷海外。

大蕓豆分白色和雜色兩種，白色蕓豆光潤潔白如玉，雜色蕓豆為紫紅、黑色相間。大蕓豆具有子葉肥厚，顆粒碩大，形狀如腎，粒重10克左右，富含淀粉、蛋白質(zhì)和人體需要的微量元素、纖維素等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是國宴上的佳肴。同時(shí)，也是人們理想的健美食品之一。

桐梓縣箐壩盛產(chǎn)大蕓豆久負(fù)盛名，最高年產(chǎn)量約2萬公斤，以后產(chǎn)量逐年下降，近幾年常年產(chǎn)量一般保持在5000公斤左右。目前，市場(chǎng)需求急迫，為發(fā)展這一地方特產(chǎn)，應(yīng)嚴(yán)格選種育種，擴(kuò)大種植面積，使其產(chǎn)量逐年回升。