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酸鲊冬瓜

酸鲊冬瓜:

酸鲊冬瓜是近幾年才出來的,又名酸鲊素肉,也可以作為蒸酸鲊肉的墊底料。成品與酸鲊肉相似,口感很好。制作時新鮮冬瓜2千克切片,秈米3千克、糯米500克炒香磨成細面、用精鹽調(diào)好味拌合好,裝入壇塞稻草或竹葉密封倒扣,7~30天即可。取出蒸食。

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