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清溪麥魚

清溪麥魚又稱“貢魚”。自古以來,清溪麥魚與“廬山石魚”(江西九江縣)、“春魚”(湖北陽新縣)、“琴魚”(安徽涇縣)一道被列為皇室貢品,故也統(tǒng)稱之為“貢魚”。麥魚屬鱸形目,鰕虎魚科,櫛鰕虎魚屬。它與石魚、春魚、琴魚都是櫛鰕虎魚的幼魚。

清溪麥魚主產(chǎn)地是被李白譽(yù)為“水色異諸水”的清溪河。麥魚大小形同麥粒,質(zhì)白睛黑,形小玲瓏,又產(chǎn)于麥?zhǔn)占竟?jié),故稱之“麥魚”。

麥魚營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。內(nèi)含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種人體必須營養(yǎng)成份,是珍稀滋補(bǔ)佳品。據(jù)《典》、《志》記載,麥魚歷代為皇室貢品。

清溪麥魚歷來從清溪河中天然張捕,產(chǎn)量豐歉不一。由于原料珍貴稀少,只能小批量生產(chǎn),曾遠(yuǎn)銷日本、東南亞、臺灣等國家和地區(qū)。

信息來源:文/ 圖/阮橋鄉(xiāng)

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