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火腿油辣椒

火腿油辣椒

貴州“涼都.孟記”火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制,是貴州盤縣獨(dú)有的特色調(diào)味品,具有鮮活透亮、香辣可口的特點(diǎn)。令人一望生津,實(shí)為佐餐調(diào)味的上好佳品。

盤縣位于貴州西南,自然條件優(yōu)越造就了勤勞而又勇敢的盤縣人,“經(jīng)商者十有八九”(盤縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年,就要開始做外出工作,到外面的世界打拼。兒子遠(yuǎn)行,母親就會親手做一罐老火腿,當(dāng)年的新辣椒熬制的火腿油辣椒,讓兒子帶在生邊,這美味的油辣椒攜帶方便,不易變質(zhì);既能佐餐,還省費(fèi)用,更代表母親深深的牽掛。

無論在外面的世界風(fēng)光發(fā)達(dá)還是艱難求生,看到這罐油辣椒,就會想起自己的家鄉(xiāng)與父母,就會想起家鄉(xiāng)的愛人。這香噴噴的油辣椒,代表著的是對美好生活的奮斗與對家鄉(xiāng)深深的眷戀。

盤縣年輕的女孩子們在娘家時(shí)就要學(xué)會做一手地道的火腿油辣椒,那代表著能干,會操持家務(wù)。直到現(xiàn)在,盤縣人還是家家會做火腿油辣椒,人人愛吃火腿油辣椒。

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