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白玉香豬腿

香豬腿也是白玉地區的名產(chǎn)品,味美可口,是節日和招待賓朋的美食。 每到冬季,家家戶(hù)戶(hù)都要宰殺肥豬,過(guò)去宰豬多數把豬四腳捆住,從胸部用刀開(kāi)一孔,伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結處,將豬殺死后,縫好刀口,反復用干草把豬毛燒盡后剖開(kāi),將其肥、瘦肉剝離開(kāi)。

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