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“大不同”羊肉湯

張胡子的“大不同”,是個(gè)羊肉湯館。開在水井子側(cè)。張胡子名張炳森,崇慶縣人,1933年來康定開設(shè)名“大不同”的羊肉湯館。其館特點(diǎn)是羊肉鮮、嫩、火巴、香,湯色乳白,味鮮美。佐以焦鹽,芫荽、鮮紅辣椒碎末,不放味精,依然湯鮮味美。康定食客都要前往一飽口福,無不贊賞。他還在東關(guān)外大風(fēng)灣修有羊圈,雇人放牧羊群,隨時(shí)宰殺仍供不應(yīng)求。

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