腌菜又名醬菜，四川腌菜，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我縣臨邛鎮(zhèn)的張文芬夫婦，繼承傳統(tǒng)，幾十年如一日，堅(jiān)持認(rèn)真選料，注重衛(wèi)生，精工細(xì)作，把洋姜曬成半干，加菜油、精鹽，調(diào)勻裝壇，封口腌制，售前再加多種調(diào)味品即成。他們所腌制的洋姜、醬蘿卜成品，皮色鮮，形完整。鮮香脆嫩，微帶甜酸。進(jìn)口脆響。算得上色、香、味俱全。因而得名張洋姜。統(tǒng)獎(jiǎng)；1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)小吃。張文芬腌洋姜1987年在成都個(gè)體名小吃、名工藝、名產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上獲名小吃獎(jiǎng)；1990年在獲成都市個(gè)體名小吃傳。( 邛崍)