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五彩波絲花藍

原料準備:面粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。 制作過(guò)程:  1.洗沙分別搓成圓餡 2.面粉過(guò)細入鍋中開(kāi)水燙至全熟,起鍋晾冷;3.將冷卻的燙面團分數加入帶凍的豬脂,用手搓均勻成團;4.炸油燒至200度左右,逐個(gè)投入包餡的燙面坯,邊包邊炸,炸至起網(wǎng)狀,色金黃即起鍋;5.將炸好冷卻的波絲坯分別點(diǎn)綴美化成象形花藍。 風(fēng)味特點(diǎn):色澤金黃、外酥內香、甜潤適口,冷熱食皆可。配甜羹湯尤佳。( 成都)

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