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川味干煸雞

·原料: 雞腿肉、芹黃、蒜苗、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、鹽、料酒、味精、醬油、香油、菜油 ·制法: 1、雞腿切成丁。芹黃、蒜苗切節(jié)  2、鍋中放油,放入干辣椒、花椒、雞丁煸炒至水分將干,放入豆瓣炒香上色,加入鹽、料酒、 醬油煸炒至雞肉干香滋潤,加入芹黃、蒜苗、味精炒勻至斷生,淋香油炒勻即成 ·特色:  麻辣味濃,干香滋潤。( 成都)

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