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毛肚火鍋

"毛肚火鍋":即為川菜中最為人們推崇和喜愛(ài)的麻辣味紅湯火鍋。它的湯汁麻辣鮮香,引人食欲。湯汁選用牛肉原湯加牛油、辣椒、花椒、冰糖、香料等十多種原料熬制而成,色紅味濃。一鍋熱氣騰騰紅汁翻滾的鮮湯,實(shí)在誘人胃口大開(kāi);上百種葷素原料由自己選擇,自燙自食,圍著(zhù)鍋邊享受自助餐。又麻又辣又燙,吃得你揮汗如雨,刺激得你張嘴咋舌,卻又其味無(wú)窮。絕對讓你吃一回想二回。每位食者還要備一份芝麻油加蒜泥、味精的味碟,燙熟的食物在油碟里蘸裹后食用,一可降溫,二可裹味,三可卸火。成都目前經(jīng)營(yíng)火鍋最有名氣,最有特色的當屬皇城老媽火鍋、獅子樓火鍋、把子火鍋、重慶老灶火鍋、譚魚(yú)頭火鍋等。( 成都)

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