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游湯元

“游湯元”,是彭州市天彭鎮(zhèn)東街游全根繼承父業(yè)發(fā)展而成,至今已有100余年的歷史。每碗湯元五種味道,香甜可口,風味各異。 湯元心有黑芝麻、白芝麻、鮮玫瑰、紅糖蘇麻和椒鹽等多個品種,均系選用上等芝麻、蘇麻,經(jīng)篩選、淘洗、晾曬后,拌和純凈的白糖、菜漬、芝麻油、鮮玫瑰,加一定比例的精炒面粉,嚴格配方,按傳統(tǒng)工藝煉制成。面粉則白凈、細膩、滋潤、無酸味,系選用本地優(yōu)質(zhì)圓、長糯米,按一定比例配合,經(jīng)六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。 “游湯元”在煮法上也特別講究,添煤、下鍋、加水、撈取都按傳統(tǒng)方法嚴格操作,并認真把握火候,始終保持水清面白,不渾不垮,使顧客一飽口福。在彭州市天彭鎮(zhèn)進行舊城改造后,游湯元店從東大街“十字口”處搬到南大街的迎賓路地段,食者如云,生意興隆。

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