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溫江醬油

清光緒年間,由鄭全盛開辦的“全盛號”醬園所創(chuàng)。產(chǎn)品具有色鮮味美、香氣濃郁、開胃健身的特點??谷諔?zhàn)爭時期,經(jīng)入川的外省人士食用后廣為介紹而名傳四方。1985年“溫泉牌”精釀溫江醬油產(chǎn)量達29.56萬斤。獨具一格的“溫泉牌”窩油,又名“溫江白醬油”,系選用上等黃豆、小麥為原料,經(jīng)過天然發(fā)酵,日曬夜露5至8個月后,制成醬胚,裝入木桶內(nèi),成熟醬胚遇冷回潤產(chǎn)生的汁液,順縫滴入窩內(nèi),故稱窩油或滴窩油。釀造工藝迄今已有一百多年歷史。具有質(zhì)濃色鮮,芳香味醇,久儲不變質(zhì)的特色,并含有人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖份和B種維生素等17種營養(yǎng)成份,是面食和烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)佐料,暢銷省內(nèi)各縣、市。

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四川省成都市溫江區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域

《四川省成都市溫江區(qū)人民政府關于溫江醬油地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域圖的報告》,溫府發(fā)〔2013〕69號

成都市溫江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會技術規(guī)范:Q/WLJ001-2013《溫江醬油生產(chǎn)技術規(guī)范》

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