清光緒年間，由鄭全盛開辦的“全盛號(hào)”醬園所創(chuàng)。產(chǎn)品具有色鮮味美、香氣濃郁、開胃健身的特點(diǎn)。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，經(jīng)入川的外省人士食用后廣為介紹而名傳四方。1985年“溫泉牌”精釀溫江醬油產(chǎn)量達(dá)29.56萬(wàn)斤。獨(dú)具一格的“溫泉牌”窩油，又名“溫江白醬油”，系選用上等黃豆、小麥為原料，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵，日曬夜露5至8個(gè)月后，制成醬胚，裝入木桶內(nèi)，成熟醬胚遇冷回潤(rùn)產(chǎn)生的汁液，順縫滴入窩內(nèi)，故稱窩油或滴窩油。釀造工藝迄今已有一百多年歷史。具有質(zhì)濃色鮮，芳香味醇，久儲(chǔ)不變質(zhì)的特色，并含有人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖份和B種維生素等17種營(yíng)養(yǎng)成份，是面食和烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)佐料，暢銷省內(nèi)各縣、市。

溫江醬油

四川省成都市溫江區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域

《四川省成都市溫江區(qū)人民政府關(guān)于溫江醬油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖的報(bào)告》，溫府發(fā)〔2013〕69號(hào)

成都市溫江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)規(guī)范：Q/WLJ001-2013《溫江醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》