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水井坊酒

水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區(qū)水井街,在府河與南河的交匯點以東,原為全興股份有限公司的曲酒生產(chǎn)車間。1998年8月,全興股份有限公司在此處改造廠房時,發(fā)現(xiàn)地下埋藏有古代釀酒遺跡,隨后由四川省博物館進行了考古調(diào)查,以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月,在四川省文化廳、成都市文化局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯(lián)合在此開展了考古發(fā)掘工作。公元一九九八年,天府之國錦江河畔,一個新的考古大發(fā)現(xiàn)正漸漸浮出地表。一座規(guī)模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊,在歷經(jīng)元明清六百余年世事滄桑之后,再次完整地呈現(xiàn)于人們面前,在這里,歷史被濃縮成一個永恒的瞬間。經(jīng)考古發(fā)掘和科學(xué)論證,遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目,上啟元末明初,下至當(dāng)今,延續(xù)數(shù)百年從未間斷生產(chǎn)。如此完整、精湛的釀酒作坊令考古界、史學(xué)界、白酒界專家驚嘆,國家文物局認定這是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒肆的唯一實例,填補了我國酒坊遺址專題考古的空白,堪稱“中國白酒第一坊”,其史學(xué)價值可與“秦始皇兵馬俑”相媲美,是中國白酒業(yè)發(fā)展的一部無字史書,被列為“全國重點文物保護單位”。“水井坊”是偶然的發(fā)現(xiàn)卻又是必然的印證。每一次考古大發(fā)現(xiàn)都是縱橫時空中歷史的交錯,美與智慧亙古不變的感動往往如同驚鴻一瞥。

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