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成都酸辣面

材料:面條200克,蝦仁20克,熟雞肉片/水發(fā)香菇各20克,熟冬筍片20克,火腿片15克,熟青豆15克,雞蛋1個(gè)

調味料:醋40cc,胡椒粉5克,醬油10cc,鹽3克,味精2克,雞湯500cc

制作方法

1、把雞蛋放入碗中打散。

2、水燒開(kāi),放下面條煮開(kāi)。

3、撈出面條放入冷開(kāi)水中。

4、將所有的配料放入煮沸的水中焯水。

5、雞湯放鍋中,再把焯好水的配料放入,燒開(kāi)后加所有的調味料。

6、淋入打散的雞蛋。

7、把冷開(kāi)水中的面條放入鍋中,再煮開(kāi)即可。

操作要求

1、面條煮得稍硬一點(diǎn)。

2、口味偏淡一些。

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