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渾漿豆花

鹽邊的箐河渾漿豆花,遠近馳名。到箐河鄉觀(guān)瀑布游仙人洞的游人,凡品嘗過(guò)“渾漿豆花”的無(wú)不贊賞。 渾漿豆花的制作方法和其它豆花大致一樣,不同之處是豆花壓好后,取出剩水,然后在鍋內煮時(shí),再加上適量的原豆漿,煮開(kāi)即可食用。這種豆漿,因不加石膏或鹽鹵,所以既無(wú)鹵水味也沒(méi)有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點(diǎn),配以當地特有鮮辣調料,別有風(fēng)味。

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