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豉汁蒸排骨

原料:豆豉80克,姜40克,干蔥40克,油炸金蒜茸20克,陳皮5克,蔥40克,蒜子40克,紫蘇葉3片.調味料:生抽王50克,蠔油25克,糖10廠(chǎng)克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少許。

制法:1)紫蘇葉洗凈,撕碎.陳皮浸軟,洗凈,剁碎.蔥洗凈,切粒.2)豆豉,姜,干蔥和蒜子,剁碎.3)鍋中放入生油燒熱后,下所有原料爆香,盛起,加入碎紫蘇葉,陳皮末,及蔥粒和油炸金蒜茸,拌入調味料,即可.會(huì )苦的原因請注意火候的掌握和原料的搭配.

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