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雅江魚(yú)

每到秋末冬初,正是美餐江魚(yú)的時(shí)候。雅江魚(yú)為細鱗魚(yú),屬魚(yú)綱鯉形目鯉科裂腹亞科,常見(jiàn)的有齊口裂腹魚(yú)等四種,又以細鱗裂腹魚(yú)為最多,與名聞遐邇的雅安沙鍋雅魚(yú)同屬一類(lèi)而又微有差別。

攀枝花地區的雅江魚(yú)生活在江水中下層,以巖生藻類(lèi)為食,性喜冷水,難于人工飼養。本地區江河縱橫,岸陡壁峭,水流湍急,水溫偏冷,又尤以雅礱江為甚,是此魚(yú)棲息繁衍的理想之地。入冬,攀枝花境內雅礱江的江水逐漸清澈,藻類(lèi)生長(cháng)茂盛,故此時(shí)的江魚(yú)最肥,每尾均在一公斤左右。雅江魚(yú)頭小身大,肉質(zhì)細嫩,富含磷、鈣、鐵等微量元素,營(yíng)養十分豐富。

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