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雅江魚

每到秋末冬初,正是美餐江魚的時(shí)候。雅江魚為細(xì)鱗魚,屬魚綱鯉形目鯉科裂腹亞科,常見的有齊口裂腹魚等四種,又以細(xì)鱗裂腹魚為最多,與名聞遐邇的雅安沙鍋雅魚同屬一類而又微有差別。

攀枝花地區(qū)的雅江魚生活在江水中下層,以巖生藻類為食,性喜冷水,難于人工飼養(yǎng)。本地區(qū)江河縱橫,岸陡壁峭,水流湍急,水溫偏冷,又尤以雅礱江為甚,是此魚棲息繁衍的理想之地。入冬,攀枝花境內(nèi)雅礱江的江水逐漸清澈,藻類生長茂盛,故此時(shí)的江魚最肥,每尾均在一公斤左右。雅江魚頭小身大,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含磷、鈣、鐵等微量元素,營養(yǎng)十分豐富。

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