核桃為胡核科植物胡桃的果實(shí)，又名胡桃、差桃、萬(wàn)歲子等。味甘性溫。具有補(bǔ)腎固精，濕肺定喘，潤(rùn)腸通便，抗衰防老，延年益壽等功能。

鹽邊縣盛產(chǎn)野生鐵核桃，由于不便食用，過(guò)去除少量被外地商販?zhǔn)召?gòu)或本地農(nóng)民自用外，大多被當(dāng)作廢物遺棄。鹽邊縣新坪糧站因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短，在糧食購(gòu)銷和儲(chǔ)存量大幅度減少的情況下，轉(zhuǎn)變觀念，廣開(kāi)增收渠道，開(kāi)發(fā)鐵核桃油加工項(xiàng)目，取得了明顯的成效。2002年，在攀枝花市及鹽邊縣糧食局的大力支持下，該站收購(gòu)鐵核桃干果130多噸，生產(chǎn)鐵核桃油13噸，農(nóng)民增收13萬(wàn)多元，實(shí)現(xiàn)銷售收入40余萬(wàn)元，純利潤(rùn)8萬(wàn)多元。2003年又投入30多萬(wàn)元購(gòu)置精煉油設(shè)備，計(jì)劃收購(gòu)鐵核桃干果1500噸，生產(chǎn)鐵核桃油150噸，農(nóng)民增收150萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)銷售收入450萬(wàn)余元，純利潤(rùn)90萬(wàn)元。