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宜賓竹蓀

竹蓀,又名“竹參”、“僧竺薯”,屬擔子菌綱,鬼筆科真菌。菌體筆狀,頂部有鐘狀 菌蓋,蓋紅色,表面有惡臭粘液。蓋下有白色的網(wǎng)狀部,向下垂。將菌蓋臭頭切去,曬干后有香味。竹蓀質(zhì)地細膩,味道鮮美,營(yíng)養豐富,遠在諸菌之上,自古以來(lái),是 高級筵席中的珍饈美肴。 據測定,竹蓀的蛋白質(zhì)含量達20%以上,含人體必需的8種氨基酸,可消化率達80% 以上,比任何蔬菜都高。具有較高的藥用價(jià)值。據現代醫學(xué)研究分析,竹蓀菌糖中含有一定的抗癌物質(zhì),有防 癌、治癌的功能。它可以調節人體的新陳代謝,降低血壓,減少膽固醇。特別是腹壁脂肪過(guò)厚者,長(cháng)期食用有減少腹壁脂肪的明顯效果。

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