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葡萄井涼糕

雙河葡萄井涼糕,是四川省宜賓市長(cháng)寧縣雙河鎮的著(zhù)名小吃,該品具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點(diǎn),是當地老百姓夏日必備的小吃之一,今年來(lái)已擴展到成都等地的川味小飯館,和宜賓燃面是絕妙搭配。

 葡萄井涼糕是近年在宜賓興起的名小吃。在宜賓的大街小巷,隨時(shí)可以見(jiàn)到這樣的招牌:“宜賓經(jīng)一家,正宗雙河葡萄井涼糕”。涼糕本是極普通的夏秀涼食,但若加上“葡萄井”三字,身價(jià)似乎就會(huì )抬高許多,于是仿佛一夜之間宜賓城內的涼糕全是葡萄井的了。葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無(wú)兩樣,可貴之處就在于做涼糕時(shí)所用的水。在宜賓市長(cháng)寧老縣城雙河古鎮東門(mén)往南,便見(jiàn)一溪清淺的活水,這水便是從葡萄井里流出來(lái)的。葡萄井水很特別,雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕,于是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日,邀上三五個(gè)朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕,一元錢(qián)一份,綿扎細嫩、入口清爽,真是物美價(jià)廉。

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