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葡萄井涼糕

雙河葡萄井涼糕,是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)的著名小吃,該品具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點,是當?shù)乩习傩障娜毡貍涞男〕灾唬衲陙硪褦U展到成都等地的川味小飯館,和宜賓燃面是絕妙搭配。

 葡萄井涼糕是近年在宜賓興起的名小吃。在宜賓的大街小巷,隨時可以見到這樣的招牌:“宜賓經(jīng)一家,正宗雙河葡萄井涼糕”。涼糕本是極普通的夏秀涼食,但若加上“葡萄井”三字,身價似乎就會抬高許多,于是仿佛一夜之間宜賓城內(nèi)的涼糕全是葡萄井的了。葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無兩樣,可貴之處就在于做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮(zhèn)東門往南,便見一溪清淺的活水,這水便是從葡萄井里流出來的。葡萄井水很特別,雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕,于是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日,邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕,一元錢一份,綿扎細嫩、入口清爽,真是物美價廉。

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