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三井毛峰茶

三井毛峰茶是浙江省麗水市遂昌縣的特產(chǎn)。獨特的自然生態(tài)條件造就了三井毛峰茶特有的條索肥壯多毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮滋味醇和回甘的品質(zhì)。三井明貢茶先后通過(guò)了浙江省綠色農產(chǎn)品、無(wú)公害農產(chǎn)品認證。

毛峰茶產(chǎn)于遂昌深山里的三井村,三井村地處國家森林公園白馬山的腹地,林木蔥郁,雨量充沛,且多云多霧,空氣中的負氧離子含量每立方厘米在4萬(wàn)個(gè)以上,優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了三井毛峰茶,香氣清新持久、回味甘甜的特點(diǎn)。毛峰茶是遂昌的歷史名茶,據舊《遂昌縣志》記載,從明朝開(kāi)始毛峰茶便被列為朝廷貢品,每年向朝廷提供10斤。2002年,毛峰茶還曾摘得中國精品名茶博覽會(huì )金獎。

明朝至今,三井毛峰一直未噴灑過(guò)一滴農藥,頂級三井毛峰并非每年都有,頂級毛峰需要滿(mǎn)足的條件之一是年云霧天氣不低于189天,明朝遂昌知縣為了保障每年提供的貢茶質(zhì)量如一,只敢選擇上供一級茶葉,而不敢上供頂級三井毛峰茶。

三井毛峰茶,由于產(chǎn)地海拔高,氣溫低,每年只有在清明前夕才會(huì )發(fā)芽,每年在“清明”邊采制,要求一芽一葉初展,芽長(cháng)于葉,芽葉成朵。經(jīng)攤放后,用手工殺青、揉捻,烘干制作而成。烘干攤涼的成品及時(shí)入箱密封,以防受潮。

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