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羊肚蘑

羊肚菌產(chǎn)于九寨溝縣海拔3000米以上的針葉林向高山草地過(guò)渡區域。形似羊肚而得名。菌香味濃郁,口感細膩,出口日、韓兩國。有開(kāi)胃建脾,止痛和抑制癌細胞的作用,一般與雞、鴨燉或燴燒。 又稱(chēng)羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學(xué)分類(lèi)屬盤(pán)菌目,羊肚菌科,羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層,邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著(zhù)名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸,甘寒無(wú)毒,有益腸胃、化痰理氣藥效。春末夏初單或群生于闊葉林或針闊混交林地上或林緣空曠處。產(chǎn)菇期短,自然產(chǎn)量較低,采用半人工栽培接種于林中腐植質(zhì)落葉層中可增加自然發(fā)生量。

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