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藏民奶渣

藏族人的傳統的餅干小吃,由奶渣和酥油制成。奶渣與酥油相伴而生,從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水,把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有極強的助消作用,外出藏民常帶奶渣以防水土不適。

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