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菠汁蒸餃

菠汁蒸餃,蒸點(diǎn),特點(diǎn):形似豆莢,淺綠色,餡嫩鮮爽口。烹制法:蒸。

特粉、菠菜汁等制成餃皮。豬瘦肉、荸薺分別剁細,下調料制成鮮肉餡。

取皮分別包餡,呈豌豆莢形,上籠蒸熟裝盤(pán)。

操作要領(lǐng):蒸制時(shí)要掌握好火候和時(shí)間。

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