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溫嶺嵌糕

溫嶺嵌糕是浙江省臺州市溫嶺市的特色小吃。溫嶺的美食有很多,嵌糕算得上是最具地方特色的了。沒聽說過別處有這種嵌糕,也沒聽說過有哪個溫嶺人不愛吃這種嵌糕。

溫嶺嵌糕,也可以叫溫嶺夾糕,是溫嶺特有的漢族糕類小吃。(方言版本為:“gie gao")溫嶺城南習(xí)俗,在農(nóng)歷十月十五這天農(nóng)村還有做“嵌糕”的習(xí)俗,這天是古老的“下元節(jié)”。

溫嶺嵌糕的制作方法是:把一小塊年糕用手分兩側(cè)按平(這是成功的關(guān)鍵,因為年糕粘性大,溫度高,很多人這一步都不能成功完成),再按個人喜好加入愛吃的菜,就像麥餅筒,通常有炒面,蘿卜絲,土豆絲,豬肉等等,通常以豬肉的多少來計價;放好后,接下來的一部由為關(guān)鍵,把年糕粘起來,做成一個花邊,類似餃子的形狀,如果這一步處理不好的話,年糕很容易散架,再套上個塑料袋,加點豬肉湯就萬事OK了,愜意的話還可以來碗豆腐生或者綠豆面,加點肉湯,味道特好!

現(xiàn)如今溫嶺嵌糕隨著溫嶺外出商業(yè)人士越來越多,在很多地方的市場周圍都可以看到有些溫嶺人在那里賣嵌糕的身影,而且生意都非常的好!

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