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月牙蒸餃

月牙蒸餃

 原料:

精面粉,豬前夾肉茸,色拉油,綿白糖,蝦子,蔥末,姜末。

制作:

將豬前夾肉茸加入色拉油、糖、蝦子、蔥末、姜末,攪拌入味,逐漸加入清水?dāng)?

拌成餡。將溫水面團(tuán)揉勻,搓成長(zhǎng)條,摘成小劑,逐只按扁,再搟成中間厚,四周稍薄的圓皮,包入餡,邊貼邊捏出尾楞形褶皺,成月牙形生餃坯,蒸熟。

特點(diǎn):

形似新月。皮薄餡多,鹵汁盈口,口味咸鮮。

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