日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

雞豆花

雞豆花是一道制作極為精細的工藝菜肴,在四川道佛宮觀(guān),香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝,即將素料制成有葷味的菜肴,即所謂“以素托葷”。在四川餐館,則反其道而行之,來(lái)一個(gè)“吃雞不見(jiàn)雞”、“吃肉不見(jiàn)肉”,將葷料制成素形,即人們所謂的“以葷托素”。雞豆花就是葷托素的代表菜。1909年出版的《成都通覽》和清末時(shí)的《四季菜譜摘錄》均有記載

雞豆花是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯制成。成菜形似豆花,質(zhì)地滑嫩,湯清肉白,鮮美異常。( 成都)

雞豆花,是四川名菜,入口嫩滑,湯清淡鮮美,特別適合老人和小孩。一般豆花是指用黃豆做的,而雞豆花因不是用豆子,而是用雞脯肉配雞蛋清和濕淀粉制成形似豆花的菜肴,故名。特點(diǎn)是色白細嫩,湯清味鮮,被譽(yù)為:豆花不用豆,吃雞不見(jiàn)雞的佳肴。而在大英,人們的做法又有些許不同,頗具地方特色,非常值得一嘗。

高雄县| 延津县| 日土县| 海林市| 城口县| 福泉市| 五华县| 泌阳县| 成安县| 贵州省| 阳城县| 锡林浩特市| 陵川县| 浠水县| 阳西县| 湄潭县| 仙居县| 英德市| 江西省| 牟定县| 寻乌县| 招远市| 西城区| 西贡区| 孝昌县| 龙门县| 平罗县| 醴陵市| 米林县| 明光市| 离岛区| 额敏县| 定南县| 安达市| 娄烦县| 崇左市| 长海县| 沾益县| 乐都县| 松潘县| 壶关县|