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海椒

海椒,辣椒的另一種說法。 辣椒,茄科辣椒屬,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。從成熟程度來 分青辣椒、紅辣椒, 新鮮的青紅辣椒可做主菜食用,紅辣椒經(jīng)過加工可以制成 干辣椒、辣椒醬等,主要用于菜肴調(diào)料為一年生草本植物。 果實(shí)通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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