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熊鹵鵝

熊鹵鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮(zhèn)的特產。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料、以無色素、獨特的制作工藝贏得了綠色食品的美譽,深受廣大食客青睞,每天顧客盈門,現(xiàn)已經遠銷成都、重慶、廣州等地。

當走在中和場鎮(zhèn)街上,一股悠悠的鹵香直沁心脾,尋香而至,一家“百年老字號老九鹵鵝”的小幅招牌已經映入眼簾;一塊由資陽市人民政府2006年12月頒發(fā)的“授予樂至縣中和鹵鵝店《鹵鵝》為資陽名小吃”的鍍金牌匾熠熠生輝。

熊鹵鵝于解放前便小有名氣,不時吸引相鄰的中(中江縣)、遂(現(xiàn)大英縣)的遠道食客慕名而至。群眾品嘗后無不稱贊其色香俱全,回味無窮。1958年,陳毅元帥回鄉(xiāng),陳毅元帥品嘗后,非常高興地說道:“我們縣的小吃很不錯嘛,這個鹵鵝很有味道!”現(xiàn)在,熊鹵鵝百年老店早已名聲遠播,老店規(guī)模也進一步擴張。其營業(yè)面積由原來的40平方米擴張至今的230多平方米,職工人數(shù)由原來的3人增至如今的15人,日直銷鹵鵝均在100只以上。鵝源全系農家自然飼養(yǎng)的土鵝,飼料以青草、糧食為主。要求鵝齡須在一年以上、兩年以下。唯該年齡段做出的鹵鵝制品色澤鮮亮、味道香濃,肉質鮮嫩,其配料為八角、三奈、茴香等上百種草藥。獨特的制作工藝和上乘的名貴草藥使鹵鵝油而不膩、口感滑嫩、營養(yǎng)滋補,令人唇齒留香,回味悠長。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料,以無色素、獨特的制作工藝贏得了“綠色食品”的美譽,產品已遠銷成都、重慶、廣州等地。

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