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干燒魚(yú)

干燒魚(yú)

 主料:鯉魚(yú)一尾配料:豬肉丁、辣椒丁、香菇丁、筍丁調料:豆瓣醬、辣椒油、蔥姜末、醬油、香油、鹽、味精、白糖、

料理方法:將魚(yú)初步加工后,兩面打上雙十字花刀,入油鍋炸至兩面發(fā)硬。另起鍋下底油,投入各種調配料稍煸,加清湯,調味放入已炸好的魚(yú)慢火燒至成熟,收濃湯汁,淋香油,出鍋裝盤(pán)即成。

特點(diǎn):色澤紅亮,口味辣香鮮咸

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