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梓潼酥餅

梓潼酥餅又名“薄脆子”、“貢餅”,是梓潼名特小吃,和梓潼片粉、鑲碗一起被稱(chēng)為“梓潼三絕”。

據史料記載:漢代司馬相如(字長(cháng)卿)與卓文君客居梓潼長(cháng)卿山司馬石室時(shí),常以酥餅伴酒吟詩(shī),有“金樽美酒香酥餅,相如彈琴醉文君”的詩(shī)句留傳至今。唐天寶年間,唐玄宗李隆基避安史之亂幸蜀,來(lái)到梓潼上亭鋪,夜雨聞鈴,非常思念已死的楊貴妃,以致茶飯不思,肝腸寸斷。當地1以酥餅貢奉,玄宗皇帝一品嘗,贊不絕口。從此,梓潼酥餅被列為朝廷貢品,故又稱(chēng)“貢餅”。

梓潼酥餅歷史攸久,手工精制,風(fēng)味獨特,享有盛名。由于其獨特的品質(zhì),傳統的制作技巧和原生態(tài)自然環(huán)境的制約,具有與其他同類(lèi)產(chǎn)品不同的優(yōu)異特性。其形如滿(mǎn)月、色澤淺黃、酥紋細膩、香而薄脆,具有余味悠長(cháng)、淡雅恬靜等特點(diǎn),老幼皆宜、久食不厭,被譽(yù)為食中佳品,饋贈上品。

“七曲山牌”梓潼酥餅1984年榮獲“四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號,1989年榮獲中商部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號,1992年榮獲“巴蜀食品節”金獎,2009年9月被綿陽(yáng)市人民政府公布為首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,2011年11月被國家工商總局批準為地理標志性保護產(chǎn)品,是梓潼縣首個(gè)地標性產(chǎn)品。

縣境內現有七曲山食品公司、梓潼縣繼特食品廠(chǎng)、花果山食品公司從事酥餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

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