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鹽亭黑木耳

 木耳 俗稱(chēng)黑木耳,為木耳科木耳屬。黑木耳是我國傳統的出口商品之一。 它營(yíng)養十分豐富,蛋白質(zhì)含量相當于肉類(lèi),這是米、面、蔬菜食品不能比擬的,同時(shí)維B2含量是一般米、面和大白菜的四倍,比豬、牛、羊肉高3—5倍,鐵質(zhì)比肉類(lèi)高100倍,含鈣是肉的30-70倍。 它不僅是一種營(yíng)養豐富的高級作料,而且還是一種具有藥用價(jià)值的保健食品,能清除肺部灰塵等因而倍受人們喜愛(ài)。 黑木耳的子實(shí)體單生為耳狀,或群生花瓣狀,膠質(zhì),半透明,中凹,背面呈青褐色,有絨線(xiàn)短毛,腹面平滑,有紋狀皺狀,紅褐色。子實(shí)體直徑為6—12厘米。厚0.8—1.2厘米,干后強烈收縮,泡松率為8-22倍。

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