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七月半饅頭

七月半饅頭:每逢農(nóng)歷七月十五日,慶元農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都要做“七月半饅頭”,禮拜香火,祀奉0。早在漢代,人們就把農(nóng)歷正月十五日定為“上元節(jié)”,七月十五日定為“中元節(jié)”,八月十五日定為“下元節(jié)”。此三個(gè)節(jié)日總稱(chēng)為“三元節(jié)”。“中元節(jié)”也叫“地官節(jié)”,民間稱(chēng)為“鬼節(jié)。”《修行志》說(shuō):“七月中元日,地官降下,定人間善惡,道士于是日夜誦經(jīng)”。佛教徒是日舉行盂蘭盆會(huì)。昔日,慶元各宗祠要請(qǐng)僧道來(lái)齋醮,并做饅頭分發(fā)給族人祀奉祖先,民間亦稱(chēng)為“七月半饅頭”。

“七月半饅頭”選上等糯米經(jīng)水浸透,細(xì)磨為漿糊狀后再榨干,為包餡的皮。饅頭的餡有多種:其一是將赤豆蒸熟后搗爛成泥,加入紅糖攪拌均勻,捏成團(tuán)狀。另一種是糯米飯拌紅糖。再一種是用紅糖摻苦菜干。“七月半饅頭”潔白晶瑩,爽口柔軟。老人小孩都喜歡吃。

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