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小炒豆干

原料: 1.超市里可買到的四川香干,買不到也可以用一般的熏豆干代替,約300克左右。 2.青杭椒或紅杭椒100克(尖椒也行),姜片、蒜片、蔥末少許。 步驟: 1.把豆干切成薄片,青杭椒切成條。 2.架鍋放油,油熱后豆干先過一遍油(這樣會使豆干口感綿軟),然后撈起來。 3.鍋內(nèi)留油,放入姜片、蒜片、蔥末,煸香后放入青杭椒稍加翻炒。 4.放入醬油、蠔油及少量白糖,再勾一點(diǎn)芡(這樣會使豆干濕潤)。 5.略加翻炒后出鍋即可。 口感: 咸鮮有味,豆干口感綿軟,豆味香濃,營養(yǎng)豐富。

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