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雞油大湯圓

雞油大湯圓,米食,特點:個大香甜,細嫩可口。烹制法:煮。雞油大湯圓為川東名食之一。

吊漿粉子揉勻,包入用白糖、豬油、雞油、芝麻粉、桃仁顆、瓜圓粒、桂花混合揉勻的餡心,每個重約40克,入鍋煮至浮面、皮有彈性即成。Ewn

操作要領:餡心要包好捏緊;煮時水不應翻滾,若開水翻滾可加入適量清水。Ewn

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