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自貢燕窩絲

 自貢創(chuàng )新名小吃燕窩絲,創(chuàng )始于1965年,是在原燕窩粑的基礎上,仿北方拌面的制作方法,精工細作而成。1990年8月,獲四川省風(fēng)味小吃獎。 自貢燕窩絲制作原料采用面粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等,以精湛的工藝,將酵面拌成絲條,卷成燕窩絲狀,經(jīng)上籠蒸熟而成。特點(diǎn)是松泡散軟,絲條均勻,香甜爽口,較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻,美觀(guān)。 燕窩絲在形態(tài),調味和口感上 、已殊同于通常的面食花卷,已成為糕點(diǎn)中的新葩。她不僅用于宴席上的小吃,還成為群眾喜愛(ài)的早點(diǎn),并得到國內外賓客的稱(chēng)贊。

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