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香辣兔頭

香辣兔頭

 材 料:

A:兔頭750克,香菜末適量。

B:辣椒段、陳皮、姜末、蔥末各適量。

調(diào)味料:

A:花椒、豆瓣醬、辣椒醬各適量。

B:紅油、鹽、糖、胡椒粉、雞精各少許。

制 法:

(1)兔頭去皮洗凈,去掉內(nèi)耳,氽燙至熟后撈出瀝干。

(2)熱油鍋炒香材料B、調(diào)味料A,加入水燒滾,放入兔頭再燒滾,撇去浮沫,改小火燒至兔頭酥爛,淋入調(diào)味料B燒至入味,撒上香菜即可。

特 點(diǎn):

四川名吃,麻辣可口,香辣適宜,讓人欲罷不能。

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