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盤龍鱔魚

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盤龍鱔魚資格的自貢菜。全部精選三五寸長的仔鱔魚,不去骨。燒好上桌后條條小鱔魚如潭間盤龍一般,煞是好看。

曾經(jīng)有吃小鰍魚不吐骨的傳統(tǒng),其實(shí)這個盤龍小鱔魚要吐的骨頭也很少,甚至不吐,很好吃的一道菜。!

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