馬湖筇竹筍

筇竹為竹中精品，筇竹筍又是不可多得的美味佳肴，屬于原生態(tài)的綠色食品，富含鈣、鐵、鎂、蛋白質、多種維生素和微量元素，具有清熱健脾，利肝膽防直腸癌的功效，尤利于減肥益壽。馬湖周邊的各農家餐館，農家樂都開發(fā)有竹筍系列菜品，如筇竹筍燒雞、羅漢筍燒牛肉、涼拌筍三絲、五香筍干、醬醋筍片鹵筍絲、油酥筍片等，隨著科學進步發(fā)展，又開發(fā)了煙熏、鹽漬、冷凍等便于保鮮、攜帶的貨裝，瓶裝旅游商品。

羅漢竹筍（筇竹筍）是四川省雷波縣獨特竹種。主產于雷波縣境內的世界大熊貓最南端棲息地、省級自然保護區(qū)麻咪澤和全國第三大高山深水湖、省級風景名勝區(qū)馬湖的水系，面積達到16.5萬畝，年產量15000噸左右，預計今年將突破20000噸。

羅漢竹是一種天然、綠色的珍稀食品。其肉壁厚、空心小，鮮嫩可口，清香脆美。含有豐富的蛋白質、糖、鈣和維生素B1、B2、維生素C等，其營養(yǎng)價值相當豐富，被譽為“蔬中熊掌”。具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，能促進腸道蠕動，幫助消化，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，常食具有減肥健美、延年益壽、助消化、清熱健脾、利肝膽等功效，可治療高血壓、高血脂、高血糖癥，被稱為“素食之王”。

雷波漫山遍野的羅漢竹筍不但給農戶和當?shù)毓S子老板帶來了滾滾財源，也吸引了外地客商前來收購。這段時間，雷波老林里熱鬧非凡，住在山里打筍子的人成千上萬，有些地方形成了臨時市場，賣煙酒茶等生活日用品的，開館子的也看見了商機，把生意做到了山里。雷波人不但吃安逸了，錢也賺安逸了。

近年來雷波縣引進日本先進的保鮮技術，使羅漢竹筍遠銷國內外，成了全國各地、歐美、日本等人餐桌上的山珍美味。