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玉米飯

彝族人家雖然也用玉米磨成面,做成各種玉米粑,但在彝家,玉米最主要的吃發(fā)是做成玉米飯。就是將玉米粉灑上水,混合均勻后倒入蒸籠中,蒸成半熟時(shí),再倒入篩子中,將玉米壓碎,灑上冷水混合均勻后再倒入蒸籠中蒸熟。

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