麻辣涼粉

　麻辣涼粉做法：

1，把綠豆粉和水按1:6的比例調(diào)開(kāi)。

2，放到中火上加熱,要不停地?cái)嚢?以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來(lái)比較費(fèi)勁了,就可以拿下來(lái)了。

3，先把它放涼了,然后再放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì)。

4，待涼粉凝結(jié)好后，拿出來(lái)，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國(guó)內(nèi)帶了涼粉刮子,所以用起來(lái)比較方便.沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，就用刀切成條，只要不太粗就行了。

5，下面就要調(diào)調(diào)料。花生醬,花椒油，醬油,鎮(zhèn)江香醋,麻油,豆醬,貴陽(yáng)辣椒醬,白糖,姜蒜水,雞精。調(diào)好就可食用。