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凍肉

凍肉

彝族過(guò)年的第三天晚上,要選一些豬肉剔出骨頭,切成小塊,放入鍋中煮爛,連湯肉一塊盛入木盔中冷卻,一般第二天即已凝固,可以食用。年節后去娘家拜年時(shí),凍肉是必帶的禮物,能讓老人吃上鮮嫩的食品。除了拜年外,自己家還留有數缽,是招待貴客的佳肴。

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