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奉節杜甫曬棗

因奉節在唐代稱(chēng)夔州,杜甫曾寓居于此,種植棗樹(shù),有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句,故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗,加工工序為:浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀,紋如金絲,外酥內潤,醇甜爽口,化渣離核。

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