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山椒鳳爪

泡椒鳳爪用精選肉雞爪泡制而成,重慶地區特色食品,最為著(zhù)名的幾大品牌有:食友、有友、永健、凰巢牌山椒鳳爪。而口感最佳的山椒鳳爪又屬用正宗云南野山椒泡制,其酸辣度適中,開(kāi)胃爽口,同一般的干辣風(fēng)味迥然不同,非常受時(shí)尚年輕一族的追捧!在以上品牌中,食友山椒鳳爪的特色是辣味適中,酸味適度,目前在全國大部分地區非常泡椒鳳爪4受歡迎,而有友山椒鳳爪則主攻川渝市場(chǎng),辣味夠勁,香味入骨,在川渝兩地擁有很高的市場(chǎng)份額和不錯的口碑。

泡椒鳳爪特點(diǎn):

酸辣開(kāi)胃減壓,沒(méi)有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。富含大量膠原蛋白,不用擔心長(cháng)肉還有美容豐胸功效。

泡椒鳳爪制作主料

雞爪500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個(gè) 大蒜10-15瓣 姜1個(gè) 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一湯勺 泡椒水適量 開(kāi)水適量

泡椒鳳爪制作方法一

1、將鳳爪清洗干凈后從中間剁開(kāi)備用;老姜切成片。

2、放入沸水中煮10-15分鐘后,撈出冷卻瀝干水份

 3、將開(kāi)水盛在大碗中,冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。

4、取老壇泡菜水(重量和開(kāi)水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘。

6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜,風(fēng)味更佳。

泡椒鳳爪制作方法二

1. 鳳爪洗凈從中間剁開(kāi),入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻;

2. 蒜、辣椒剁碎,備用;

3. 開(kāi)水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷卻;

4. 取老壇泡菜水(約與開(kāi)水等量),倒入盛開(kāi)水容器中,與冷開(kāi)水充分混合;

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整個(gè)的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許;

6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長(cháng)時(shí)間味道更好);

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