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香山密餅

香山密餅以酥松可口,色、香、味、美、型著(zhù)稱(chēng),深受廣大群眾歡迎。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是,先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。然后,鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,內里酥軟甜美,倍受食者喜愛(ài)。 每逢中秋佳節,明月當空,一家人聚在院子里一邊吃餅,一邊賞月,別有一番風(fēng)味。成為忠縣別具風(fēng)格的特產(chǎn)。《忠州志》載:“密餅,一名香山密餅,以蜂蜜和麥面、麻油為之。白居易在郡時(shí)創(chuàng )制,惟州人世守其法能制之,外邑不能造也”。

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