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花根

是銅梁縣傳統名點(diǎn),已有100多年的歷史。原名“蘭花根”。本品制作要經(jīng)過(guò)制料、過(guò)篩、熬糊、出坯、炸制、掛衣等十多道工序。成品形似蠶殼,色黃飽滿(mǎn),組織泡酥,香脆化渣。

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