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舟山牛

【主產(chǎn)區與分布】 中心產(chǎn)區在浙江省定海縣小沙、大沙、煙燈、岑港、洋岙、鹽倉、白泉、老矸、紫微、馬岙、洞岙、皋泄等26個(gè)公社。普陀縣的蘆花、展茅以及鎮海縣的北沙地區等均有舟山牛的分布。

【形成歷史】

舟山牛,最早是從原江蘇省北沙縣(現在的上海川沙、南匯一帶)購入;又據清光緒年間縣志記載是從天臺山引入,別無(wú)其他資料考證。

定海縣位于舟山島的西南部,系海濱地帶,是多年來(lái),由于近海潮汐漲落,海涂上升而逐漸沉積構成的。歷代王朝統治時(shí)期,兵荒馬亂,勞動(dòng)人民渡海至舟山群島,在海盜灘涂開(kāi)拓耕耘,飼養牛羊,牛在當時(shí)已是農業(yè)生產(chǎn)的重要動(dòng)力。除擔負耕田耙地外,還要車(chē)水灌溉、碾米、榨油。清代光緒冊物產(chǎn)卷(縣志)曾對舟山牛作如下描述:黃牛虎文謂之犢,黑唇謂之 。可見(jiàn)舟山牛在當時(shí)已具一定的外貌特征。

產(chǎn)區土質(zhì)粘性很大,土層深厚,耕作時(shí)常水深過(guò)膝,需要體型高大、身強力壯的耕牛才能勝任深耕細作。因此,農民對耕牛的選擇很?chē)栏瘛_h在幾百年前,已從外地引進(jìn)良種黃牛改良當地黃牛。例如據清代光緒冊物產(chǎn)縣志記載:‘明洲貢舶船,太平寰寧記,榭輔紳蚊川物產(chǎn)五十詠”。公元一千年時(shí)寧波稱(chēng)明洲,可見(jiàn)當時(shí)寧波已能造船,農民駕船渡海,從今上海川沙、南匯等地引進(jìn)大型黃牛,改良當地品種,通過(guò)長(cháng)期的選種選配,耕牛個(gè)體逐漸增大。舟山牛由于產(chǎn)區特殊的地理位置,故極少感染寄生蟲(chóng)病;加之上述良好的飼養管理條件,促進(jìn)了牛的生長(cháng)發(fā)育,從而形成了耕作能力強、體軀高大的黃牛。

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