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珍珠貝肉

你吃過(guò)珍珠貝肉嗎?能作肯定回答的恐怕在我們珠鄉亦非百分之百,因為此物量少且珍貴,珠農一般是不外賣(mài)的。

珍珠貝肉就是孕育珍珠的海貝內的肉體,乳黃色、大小如鵝蛋黃,用它煮粥,入口極為鮮嫩爽滑,味道絕非其他貝肉可比,吃者吃過(guò)后會(huì )覺(jué)得精神格外清爽,五臟六腑尤如注入新的活力。珍珠貝肉除煮粥外,單獨煎、炒、炸、燉均可,同樣美味爽口。

吃珍珠貝肉別有一翻表趣。珠鄉人云,誰(shuí)吃到珍珠、(因開(kāi)貝取珠,還有少量珠粒殘留在肉內)誰(shuí)有運氣,最有福氣,食客吃到珠粒,可歸個(gè)人所有。除此之外,貝肉內往往還伴有為數不少、光澤耀眼、小如粟米的不規則天然珍珠,這種珠一般不能作首飾但可作藥用。吃貝肉時(shí),如食客不知就里、一口咬下去“咔嚓嚓”聲接連不絕,還以為沙子咯牙而生氣吧!一旦將其吐出細看,卻無(wú)不疑團頓消,眉飛色舞。

肉據專(zhuān)家鑒定,珍珠貝肉含有21種人體必需的氨基酸,能促進(jìn)視網(wǎng)膜神經(jīng)組織發(fā)充和膽汁酸的生成,還可降低人體膽固醇的含量,防止血栓形成和心肌梗塞,對預防高血壓也有很好的作用

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