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臘味香芋扣

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臘肉是客家人在臘月天用高度米酒,抹上醬油掛在門(mén)口曬干而成,肉香撲鼻。香芋含有豐富的蛋白質(zhì),有養生之效,能曾強人體免疫力。臘味香芋扣燉熟后,口感軟糯,肉富芋味、芋富肉香,風(fēng)味別致,具有傳統與創(chuàng )新相結合的特點(diǎn),體現出客家人的熱情大方。

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